湾仔合和商场 ｜「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造场」 日本冠军级咖啡师及顶级精品咖啡品牌远赴到港 国际级手艺现场即冲即饮

活动简介

合和商场致力推动生活美学与品味！由2月27日至3月1日一连三日，更为市民及咖啡迷带来顶级日本咖啡阵容的咖啡市集「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造场」，多个殿堂级咖啡师更从日本远赴香港列阵！包括多位曾获国际知名咖啡烘焙比赛冠军的匠人咖啡师、屡任国际知名咖啡赛的评审、入选亚洲50间最受欢迎咖啡店等十多个咖啡迷耳熟能详的日本及本地职人咖啡师及品牌！现场更会为市民带来会场限定及香港限定的手冲咖啡及品饮体验，带领大家走进咖啡从烘焙到杯中的风味旅程，以味觉及嗅觉进入咖啡工艺与文化的慢活体验空间，认识手冲咖啡及匠心制作所承载的价值！

机会千载难逢！咖啡匠造场云集日本顶级咖啡大师！现场即试国际顶级咖啡手艺！

日本是精品咖啡的品味之都，合和商场的「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造场」，则打造出一场日本顶级咖啡的匠心盛宴！十多个咖啡单位从大阪、京都、神奈川、银座、新舄等地远赴来港，带来日本顶级精品风味的咖啡，除了会在现场即席冲煮手冲咖啡饮品、提供多款咖啡豆作选购，更可与咖啡师及品牌交流，机会绝对千载难逢！包括曾获国际知名咖啡烘焙比赛Coffee Collection World Discover冠军、来自京都的咖啡师泽野井泰成先生（About Us Coffee）；同样获Coffee Collection World Discover冠军、来自新舄的白井渉先生（Days Coffee Roaster）、屡任国际知名咖啡赛评审、来自神奈川的三神亮先生（Roast Design Coffee）、入选亚洲50间最受欢迎咖啡店的LiLo coffee等十多个极具行业权威的咖啡单位，咖啡款式及风味均包罗万有，绝对能让你度过一个既放松、又充满格调的周未！

「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造场」日本精品咖啡品牌

About us Coffee 

IG：about_us_coffee

位于京都伏见，咖啡出品以柔和、清晰、甘甜风味闯出名堂，为当地精品咖啡界举足轻重的品牌。创办人泽野井泰成不但是CQI Q Grader国际咖啡品质鉴定师，更夺得2022 Coffee Collection World Discover 冠军。

Cafe Niksen 

IG：cafe_niksen

以「放松、静谧、留白」作经营理念，咖啡选豆以单品为主，烘焙程度清晰，风味干净，适合以手冲方式呈现。由深烘焙专家木下由里主理，专注展现咖啡本身的自然甜感与干净结构。

Chap Chap Coffee 

IG：chapchap.coffee

由四位女性创立，期望传递「深深地喝，大胆地活」的讯息。坚持每次烘焙、每句文字、每个细节，都由双手一点一滴完成。Chap Chap的咖啡款式就像色盘，有柔和的琥珀，有明亮的柑橘，有温静的米色。

Coffee Base Kanondo

IG：coffeebasekanondo

位于京都中京区，结合传统町屋氛围与精品咖啡美学。其出品味道柔和、干净，是京都在地爱好者推荐的优质咖啡据点。烘焙师鬼追善久以温柔细腻的日式烘焙风格闻名，擅长呈现咖啡豆自然甜感与平衡度。

Days Coffee Roaster

IG：dayscoffeeroaster 

来自新舄县，为日本北陆精品咖啡界核心据点，提供超过 20 款豆单与试饮体验台。烘焙师白井渉为2024 Coffee Collection World Discover 冠军得主，以干净均衡的烘焙特色崭露锋茫，最拿手突出咖啡的甜感与清晰层次。

Lilo Coffee

IG：lilocoffee

植根大阪心斋桥，曾入选国际知名旅游网站Big 7 Travel亚洲50间最受欢迎咖啡店。品牌风格结合友善互动和高品质风味，深受旅客及在地咖啡爱好者欢迎。首席烘焙师中村圭太个性热情幽默，钟情与顾客一起探索咖啡风味。

Red Poison Coffee

IG：redpoisoncoffee

神奈川县代表，以极致严谨的选豆与手工处理流程而闻名。咖啡豆在生豆阶段已进行多重人工筛选，烘焙後再作二次挑选。其出品具极高透明度，干净清晰，果香集中明亮，色泽深红，口感细腻，余韵干净悠长。即使使用最简单的手冲工具，也能轻松冲出水准极高的咖啡。主理人森藤友通为了突破市面烘焙设备的限制，亲自参与研发并打造出世界首部 Solid 烘豆机。

Roast Design Coffee 

IG：roastdesigncoffee 

专业研发型烘焙品牌，经常举办杯测与专业课程，其咖啡出品风味精准、层次清晰，是东京精品咖啡圈重要据点。品质设计与咖啡顾问三神亮曾在多个重要比赛任评审，包括Cup of Excellence 、Japan Barista Championship、Japan Roasting Championship、World Latte Art Championship，以及在World Coffee Roasting Championship 任日本代表教练。

ULT Coffee

IG：ultcoffee.exp

坐落大阪西区京町堀，属少数同时结合烘豆厂与精品咖啡吧的空间。经典浓缩咖啡风味强劲、焦糖与果香尾韵分明；手冲与冷萃则呈现透明干净的口感。品牌由世界咖啡师冠军Boram Um联同两位合伙人共同创办，以展现咖啡终极体验为核心理念。 

XCoffee

IG：xcoffee_ginza

东京银座一家崇尚黑色极简美学的精品咖啡体验空间，由外墙、咖啡器具、制服，均营造出现代深沉风格。主打浅焙单品咖啡与手冲选项，提供约 10 种特色豆款，强调风味的明亮度与层次感，如果香、花香等。

蜃気楼珈琲

IG：shinkirou_coffee

来自东京的蜃気楼珈琲以现代极简烘焙风格见称，着重彰显咖啡豆产地特色与纯净口感，其咖啡具高辨识度，在日本精品咖啡界迅速声名鹊起。烘焙师田上凛太朗留学美国西雅图时爱上咖啡，并曾于Blue Bottle Coffee 工作，他善于设计浅焙风味，出品以极高透明度、干净与香气张力见称。
 
泰国及本地知名小食及特色饮品品牌 会场期间限定超人气特调Tiramisu Liked及Teaiee 玫瑰花拼配茶登场！

另外，多个本地知名小食、饮品及工艺品牌品牌亦将亲临咖啡市集「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造场」，与日本大师一同切砌交流！更推出多款会场期间限定特调——Tiramisu Liked及Teaiee 玫瑰花拼配茶！Tiramisu Liked绵密咖啡泡泡，加上美味的手指饼，最适合度过甜蜜周末！Teaiee 玫瑰花拼配茶则带有浓浓玫瑰花香，入口香浓舒适！泰国远赴而来的爆谷更会颠覆你对爆谷的想像，非油炸爆谷粒粒圆润饱满，搭配顶级配料，带来双重口感与极致美味！ 

「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造场」泰国及本地知名小食、饮品及工艺品牌品牌

Pennii

IG：penniipopcornhk

颠覆你对爆谷的想像！Pennii Premium 首创「爆谷+」概念，非油炸爆谷粒粒圆润饱满，搭配顶级配料，带来双重口感与极致美味！无麸质、不含人工香料、调味剂及防腐剂，健康与滋味兼备！

H House

IG：hhousehk

H House中的「H」代表三个品牌精髓—「健康」、「共融」、「快乐」。H House创作以「大自然」元素的「Home& Outdoor」产品，以「木」、「竹」、「植物」为设计元素，由户外至家居的生活用品、及咖啡器具/咖啡豆一应俱全，当中更有深受欢迎的一系列咖啡杯，让您享受及细尝一杯咖啡的味道。

Miss J Square Coffee

IG：missj2coffee

会场限定特饮—大受欢迎的Tiramisu Liked，一点、一浸，有得食又有得饮，脆又得淋又得、浓又得淡又得，还了可以打卡！绵密咖啡泡泡，加上美味手指饼，适合与朋友或情人过一个甜甜蜜蜜周末。

Teaiee 茶儿

IG：teaiee.hk/

会场限定特饮—Teaiee 玫瑰花拼配茶，数量有限。包括云南金边玫瑰+福建福鼎老白茶及云南熟普。

即场品饮港日大师手冲咖啡 入手限量日本直送咖啡产品

除了现场品饮外，「MIJ Coffee Journey－咖啡匠造场」更云集各顶级品牌精心挑选、由日本直送的咖啡豆及挂耳包，让你将喜爱的风味带回家！品牌亦精选一系列冲煮器具、咖啡主题精品等，部份产品更属会场限定，绝对不容错过！现场更设分享环节，咖啡职人将会现身对谈，由咖啡风味、烘焙理念、冲煮细节，以至生活哲学，均倾囊相授，实在是千载难逢的交流机会！